東京については、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の、感染ペース急拡大、

1日の感染者数が100人近くにまでになってしまいました。

なんとか、医療崩壊になる前に終息するとよいのですが・・・。

そのためには、小池都知事がおっしゃっているとおり、都民（国民）が外出を自粛することがとても大切だと思います。

特に歓楽街や大規模なイベント、密閉空間は避けるように注意したほうがよいですね。

また、感染を防ぐよう、外出時にはマスク着用、手洗いうがいをマメにすること。

やはり何と言っても一番大切なのは、バランスのよい食事をとり、規則正しい生活をすること。そのことによりご自分の免疫力の低下を防ぐ努力、ご自身の免疫力をアップできる食事やおやつなどもとるよう心掛けをすることも大切なのではないでしょうか・・・。

そこで、東高円寺石臼挽き手打ちそば慶元流（ケイゲンリュウ）は、

LPS（リポポリサッカライド）

免疫力を高める物質の力を信じる派です 💪✨。

思う方も多いと思いますので、

簡単に説明させて頂きます。

LPSは、体内で作ることのできない物質で、

土や野菜の中にいる微生物の一つといわれています。

リポポリサッカライドを含む食品を食べることにより、

免疫細胞マクロファージを活性化。

マクロファージは、病気の原因となるバイ菌や異物を食べてくれるすごい細胞で、

健康を守ってくれています。

ちなみに、LPS（リポポリサッカライド）は、

細菌やウイルスの病原体の予防以外にも、

花粉症の抑制効果、男性に多い糖尿病予防、女性に多い骨粗しょう症の予防にも

効果的といわれています。

実は、蕎麦には、LPSが多く含まれていると言われています。

常連さんの蕎麦好きの方々は、今でも変わらず会社帰りや、やもなく外出された帰り道に寄って頂いています。

本当に嬉しいかぎりです。常連の皆様、有難うございます。

今回は、蕎麦好きでない方でも手軽に食べやすいLPS（リポポリサッカライド）を摂取して頂けそうな蕎麦の一品料理をいつもより多めにご用意させて頂きました。

慶元流実食レポ