【本日のそば刺し（石臼粗挽き）国内産蕎麦100%（十割蕎麦）】

【どこなくイカのお刺身のような食感と好評です。】

楽しみにしていたオリンピックが、延期になってしまいまして残念でなりません。

凹みましたが、東京ではそれどころではありませんね・・・。

週末の外出自粛要請に、平日も夜間外出自粛要請・・・。

東高円寺石臼挽き手打ちそば慶元流（ケイゲンリュウ）も、

繁華街にあるお店ほどではございませんが、お客様が減りました。

元々、駅から離れたところにある隠れ家的お店ですので、

近隣にお住いの常連様が多く、また新規のお客様は極端に少ないのですが、

お客様のリピート率がとても高いので、そこそこの売上をキープ出来ているようなお店

でしたので、お客様が激減という訳でもございませんが、

なかなか厳しいところです。

毎晩、次の日に、石臼でそばの実を挽く量、蕎麦を打つ量、蕎麦刺しを作る量、そばがきの蒲焼き、そばがきの揚げ出しの量・・・などを考えながら・・・😀。

が、仕方のない事です・・・。こればかりは誰も悪くありません❗️

そうです❗️　みんな、新型コロナウイルスのせいです❗️。

新型コロナさえなければ・・・・。

と、思っている方も多いのではないでしょうか❓

そこで、新型コロナウイルスに限った話ではありませんが、

日頃、細菌やウイルスなどの病原体や、ガンから自分の体を守る

ように心掛けてはいかがでしょうか❓

もちろん、体の免疫力をアップしたからといって、細菌やウイルスなどの病原体から、

必ず体を守りきれるという保障はありませんので、人混みでは、マスクをし、手洗いうがいをマメにした上でのお話になりますが、新型コロナウイルスのワクチンやはっきりとした治療法が定まっていないのであれば、少しでもうつらない、うつさない努力をすることが

とても大切な事だと思います。

そこで、2011年ノーベル賞も受けたところから、

今、大注目されている健康成分、

LPS（リポポリサッカライド）

を摂取するようにしてみてはいかがでしょうか？

☆. LPS（リポポリサッカライド）とは、体内で作ることのできない物質で、

土や野菜の中にいる微生物の一つといわれています。

リポポリサッカライドを含む食品を食べることにより、

免疫細胞マクロファージを活性化。

マクロファージは、病気の原因となるバイ菌や異物を食べてくれるすごい細胞で、

健康を守ってくれています。

免疫力を高める LPS（リポポリサッカライド）を積極的にとることで、

免疫力が高まり、病気になりにくい体を作ることができると言われています。

実は、蕎麦には、LPSが多く含まれていると言われています。

外皮以外の全てが含まれた全粒粉（挽きぐるみ）のそば粉で作った蕎麦が、

一食分のLPSの量が特に高いといわれています。

会社の帰り道、やむなく外出された出先で、全粒粉（挽きぐるみ）のそば粉で作っているお蕎麦屋さんがございましたら、召し上がるようにしてみたらいかがでしょうか？

挽きぐるみで作るお蕎麦には、そのほかにも健康によいと言われている成分がたくさん入っています。詳しくお知りになりたい方は、下記の【そばの栄養素💫効能】をプッシュしてご覧ください。

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