先日のTV取材（TBSの『THE TIME,』さん）では、インデラカレーせいろそばでした。

とても人気のあるお蕎麦ですが、リピート率では、こちらのとろろせいろそばも負けていません。

冷たいせいろそば系では、インデラカレーせいろそばと人気を二分している感じです。

で、慶元流のとろろせいろそばはといいますと、

国産大和芋を丁寧に、とろ〜〜ろ、とろ〜〜ろに・・・。？😺。

（え〜〜、かなりネバネバ・・・。）

お蕎麦の上の刻み海苔は、風味豊かな海苔の2㎜カットを多めに・・・。

（色々試しましたが、蕎麦の実を石臼で粗挽きして、手打ちそばにしますうちのパターンの蕎麦には、2ミリカットがよく合いましたので・・・。）

とろろに卵の黄身を入れ、軽くまぜていただいてから、そばつゆを入れていただき、納豆を混ぜるが如く・・・。（お手数をおかけします。🙇‍♂️）

よく混ざりましたら、その中に、海苔がいっぱい絡んでしまった手打ちそばを、豪快に入れて豪腕にお願い致します・・・。😺

旨し・・😋😋😋。

（美味いに決まってる❗️）

これ、何回食べても飽きません。絶対に美味い蕎麦！と、勝手に思っています😺😺😺。

リピート率が高いのも納得です。

海苔の下の蕎麦は、こんな感じです。👇

（拡大でご覧ください。）

2024.03